鱼糜凝胶特性
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乳清蛋白与凝胶化条件对鱼糜凝胶特性的影响
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鱼糜凝胶形成机理及提高鱼糜凝胶特性的添加物新进展
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鱼糜凝胶制品的制作创新性实验心得
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鲶鱼鱼糜凝胶质构特性的研究
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鱼糜蛋白质在胶凝中的构象变化及其对凝胶特性的影响
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变性淀粉对鱼糜制品凝胶特性的影响
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抗冻剂对冷冻鱼糜蛋白理化和凝胶特性的影响综述_杨振 (1)
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超高压处理对鱼糜蛋白凝胶及功能特性和结构的影响
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